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2022年7月14日 (木)

「麺’S 冨志」(新潟県燕市)

吉田の「冨志(ふうし)」です。今日は期間限定のとまタンつけ麺。POPにもある通り、濃縮つばめトマトと濃厚味噌タンタンのコラボつけ麺です。麺の上にかけられたトマトペーストと挽肉が印象的なビジュアル。まずはこのトマトペーストと挽肉を麺に和えて食べます。濃縮されたトマトの酸味と旨辛の挽肉が絶妙!これだけでもいい味、美味しいです。次はつけ汁に付けて食べます。濃厚感があって風味豊かなゴマのいい香りが食欲をそそります。辛味はそれほど強くないものの、コクのある味噌とゴマの風味ががっつり合わさってメチャ旨いです。麺はぷりぷりでもっちもちの太縮れ麺。しっかりとした歯応え、噛み応え、弾力、そしてコシも感じる力強い麺です。つけ汁の中の玉ねぎのシャキシャキ食感がいいアクセントに。そして夏らしいトマトが二切れ。爽やかです。ライスを頼んでリゾット!とも思いましたが、つけ汁が美味しくてそのまま完飲。いやー旨かったーーー!!

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