「中華そば 石黒」（新潟市中央区）

弁天橋通の「石黒」です。今日は極にぼつけ麺（極づけ）のひやもり。無料の中盛りです。とろんとしたつけ汁は煮干しがガッツリ。濃厚感たっぷりのベースの極にぼスープが更に凝縮されたつけ汁です。この煮干しの風味と旨味とともにほんのり感じる甘味が絶妙。たっぷり入った玉ねぎのみじん切りの食感がいいアクセントに。相変わらずほんと旨いつけ汁です。麺はもちもち感抜群の太麺。しっかりとした弾力、噛み応えとともに、よく噛んで麺の味も楽しめる実に美味しい麺です。具材は柔らかく肉の旨味十分の豚バラチャーシュー。極太メンマはコリコリシャキシャキ。とろとろの味玉もいい味付けです。濃厚つけ汁にあって柚子が爽やかな風を吹かせます。「石黒」の極づけ、ほんと大好きなつけ麺です。今日も旨かったーーー！！