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2022年7月 2日 (土)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は夏季限定の鬼おろし冷やしぶっかけらーめん。麺量は並(1.5玉)、更に夏季限定の冷やし鯛茶漬けも。基本わさび菜が入るそうですが、今日は入荷がなくベビーリーフとのこと。別皿で薬味の刻みわさびが付きます。麺の上には鰹節が山盛り。その下にはたっぷりのおろし、そして大ぶりのチャーシューも乗っています。スープは和風な味わいのやや濃いめの醤油味はスッキリさっぱりとした味わい。そこに鰹節の風味が加わり、おろしも混ざり合って夏らしく爽やかな後味になります。麺はつるつるシコシコの細ストレート麺。和風感あふれるスープに麺を絡ませ、つるつるっとすすって食べると、まるでぶっかけそうめんでも食べているかのような感覚にも。大ぶりチャーシューはいつもながら肉の旨味抜群。途中、刻みわさびを加えると一層風味と和風感が増して美味しくなります。鯛出汁の風味香る冷やし鯛茶漬けは暑い日にはいいですね。ミョウガが爽やか!いくらでも食べられそうです。旨かったーー!!

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