「中華そば 西巻流」（新潟市西区）

亀貝の「西巻流」です。入口に「冷たい煮干しラーメン始まりました」のPOPが。今日はこれにします。大きな舟形の器で出てきました。スープというかタレは、冷たくても煮干しの風味と旨味がしっかり効いて抜群の旨さ。ほんと旨い！この煮干し感、実に美味しいです。麺は軽くウェーブのかかった細麺。歯応えもよく、タレがよく絡む美味しい麺です。具材はよく噛んでハムのような味わいが楽しめるチャーシュー。この味、いいですね。この肉、好きです。味が良く染みてスパイシーな後味のシャキシャキメンマ。たっぷりのネギ水菜が爽やかな食感です。終盤、レモンを搾って味変。冷たい煮干し、納得の旨さでした。大盛りにすればよかったです。いやー旨かったーーー！！