「ラーメン いっとうや」（新潟市中央区）

紫竹山の「いっとうや」です。今日は夏季限定の冷つけめん。具材は別皿での提供です。つけ汁はそばやうどんのつゆのような濃いめの醤油味。氷も入って冷え冷えです。刻み海苔とともに、つけ汁に入った爽やかなミョウガや大葉が夏らしさと和風な雰囲気を醸し出します。麺は歯応え、噛み応え抜群の平打ち太麺。食感が良くつるつるシコシコ。相変わらず旨い麺です。肉厚のチャーシューは肉の質感といい肉の旨味といいメチャ旨いです。メンマもシャキシャキ、味玉もいい味です。途中、刻みわさびを麺に付けたり、つけ汁に混ぜたりして味変を楽しみます。そして梅干しの酸味も加えて爽やかさも倍増。最後まで飽きることなくいただきました。旨かったーー！！