「麺屋 あごすけ」（新潟県上越市）

上越市の超人気行列店「あごすけ」です。今日は期間限定、越後甘海老つけ麺。甘海老辣油（無料）と割りスープもお願いしました。昨年夏もいただいて一年ぶりの対面。麺の上には千切りキャベツが乗り、パプリカソース？がかけられています。見るからに海老が濃厚そうなつけ汁を一口。とろとろで海老が濃厚！豚骨の旨味をベースにガッツリ効いた海老の風味が凄い！更に海老のペーストやパウダーが混ざって海老感がパワーアップ！もう口の中が海老一色になります。麺は全粒粉でしょうか、プリプリでもっちもちの中太麺。しっかりとした噛み応え、弾力も抜群の旨い麺。つけ汁もまったりと絡み持ち上げます。２種類のチャーシューは弾力と食感抜群のレア。肉の旨味たっぷりのバラ。どちらもメチャ旨のチャーシューです。パプリカソース？の味がとてもいい味の千切りキャベツ。甘酢漬けのキュウリが濃厚海老感にあって爽やかなアクセントに。竹炭のクルトンはそのままでカリカリの食感、つけ汁に浸しても美味しいです。途中、甘海老辣油を投入して味変。この辣油がかなり旨い！おススメです。割りスープでつけ汁も完飲。最後まで全く飽きることなく、しっかり楽しめる素晴らしいつけ麺でした。今年も堪能しました。ほんと旨かったーーー！！！