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2022年7月22日 (金)

「麺屋 あごすけ」(新潟県上越市)

上越市の超人気行列店「あごすけ」です。今日は期間限定、越後甘海老つけ麺。甘海老辣油(無料)と割りスープもお願いしました。昨年夏もいただいて一年ぶりの対面。麺の上には千切りキャベツが乗り、パプリカソース?がかけられています。見るからに海老が濃厚そうなつけ汁を一口。とろとろで海老が濃厚!豚骨の旨味をベースにガッツリ効いた海老の風味が凄い!更に海老のペーストやパウダーが混ざって海老感がパワーアップ!もう口の中が海老一色になります。麺は全粒粉でしょうか、プリプリでもっちもちの中太麺。しっかりとした噛み応え、弾力も抜群の旨い麺。つけ汁もまったりと絡み持ち上げます。2種類のチャーシューは弾力と食感抜群のレア。肉の旨味たっぷりのバラ。どちらもメチャ旨のチャーシューです。パプリカソース?の味がとてもいい味の千切りキャベツ。甘酢漬けのキュウリが濃厚海老感にあって爽やかなアクセントに。竹炭のクルトンはそのままでカリカリの食感、つけ汁に浸しても美味しいです。途中、甘海老辣油を投入して味変。この辣油がかなり旨い!おススメです。割りスープでつけ汁も完飲。最後まで全く飽きることなく、しっかり楽しめる素晴らしいつけ麺でした。今年も堪能しました。ほんと旨かったーーー!!!

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