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2022年6月24日 (金)

「だしの風食堂」(新潟県阿賀野市)

安田の「だしの風食堂」です。国道49号に面していますが入口は裏手になります。夏の冷し系が始まっていました。3種類ある中から、今日は冷し煮干しつけ麺と日替わりセットメニューのミニチャーハン。氷も浮いて冷たいつけ汁は濃い目の醤油味に魚介系、煮干しがしっかり効いています。濃い味ながらとてもスッキリとした飲み口。煮干しとともに独特な味わいも感じます。麺はつるつる食感の中細麺。細めながらしっかりともちもち感のある美味しい麺です。チャーシューの肉質感とともに旨味も十分。シャキシャキの水菜も爽やかです。まん丸に盛られたミニチャーハンはしっとり食感でとてもマイルドな味わいでした。旨かったーー!!良い風が吹きました。

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