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2022年6月 5日 (日)

「麺家 味勲拉」(新潟市中央区)

上近江の「味勲拉」です。土日祝日は10時からの営業。今日はラ~ポンの無料チケットを使用し、久しぶりに誠らーめんです。無料チケットでは半ライスが付かないので、+50円で半ライスもお願いしました。麺は細麺、中太麺、太麺から選べますが、中太麺で。POPにもある通り、豚骨醤油に豚バラ肉と卵黄を乗せた徳島ラーメンをアレンジした誠らーめん。スープは濃厚感はあまり感じず、とてもライトでマイルドな豚骨醤油味。豚骨の旨味をベースに、卵黄を混ぜると更にまろやかな味わいになります。中太麺は滑らかでもちもち感も十分の美味しい麺です。豚バラ肉は柔らかく、ご飯のお供にも最適。メンマも入っていました。玉ねぎのシャキシャキ感がいいアクセントに。終盤、卓上の刻みニンニクと辣油で味変。辣油が意外にスープとよく合って旨かったです。

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