「らーめん家 和玄」（新潟県新発田市）

新発田の人気店「和玄」です。今日は夏季限定の味噌つけめんを無料の大盛で。丼にたっぷり入ったつけ汁。動物系の旨味をベースに、濃厚でとても風味豊かな味噌味。ほんのり感じる甘味が何とも言えず美味しい！味は濃い目ですが、この甘味のある味噌が後を引く旨さです。麺は平打ちの太麺。しっかりとした歯応え、噛み応えのある麺。つるつるシコシコ、麺の味も十分味わえる旨い麺です。チャーシューは薄切りながら肉の旨味も十分。味噌味によく合うチャーシューです。つけ汁の中には食感の良いもやしやメンマも入っています。糸唐辛子のピリッと感じる辛味が濃厚味噌つけ汁にアクセントを加えます。大盛りで食べ応え十分。旨かったーー！！