「SHINASOBA 颯々樹 SASAKI」（新潟市東区）

新松崎の「颯々樹」です。今日は期間限定麺、鶏と鰆の醤油そばを裏メニューの塩バージョンで。クーポンで味玉をトッピング。数量限定のまかない丼をご飯少なめで。ご主人のご厚意でチャーシューをいただきました。まずスープを一口。まろやかで角のない塩味。ふわっと感じる鶏の旨味とともにサワラ干しの豊かな風味と旨味がじんわりと染みわたります。前回の醤油も旨かったですが、塩バージョンの方がより鰆の旨味、出汁の旨さをダイレクトに感じられる気がします。ずっと飲んでいたい、そんな抜群に旨いスープです。麺はつるつる食感の中細ストレート麺。歯応え、喉越し、スープとの相性抜群の美味しい麺です。2種類のチャーシューはレアな食感が心地よいローストポーク。しっかり味のついたバラ。どちらも肉の旨味抜群の絶品チャーシューです。メンマもシャキシャキ、味玉もトロトロで優しい味わいです。鰆？のほぐし身が実にい味でした。大好きなまかない丼はローストポークの切り落としがたっぷり。酸味の効いたタレとわさびが絶妙な味を醸し出します。今日もメチャメチャ旨かったーーーです。ご主人、ご馳走様でした！