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2022年6月 4日 (土)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

安田の「蘭」です。毎週末に限定が提供されて楽しみに訪問。今週末の限定は、海老と貝の塩ラーメン(数量限定)。味玉をトッピングしました。透明感のあるスープに海老の香味油?が表面を覆い、一口飲むと海老がふわーっと薫り、徐々に滋味深い貝だしの旨味がじわじわと広がります。あっさりとした塩味の中にもとても深みのある貝の風味と旨味。そしてそれを包み込む海老の香り。実に美味しいスープです。麺はエッジの効いた角断面の中太麺。とても滑らかで歯応え抜群。もちもち感もしっかり感じる旨い麺です。肉質感をしっかり感じるチャーシューは肉の旨味も十分。極太穂先メンマは味も良く染みてシャキシャキ。味玉もいい味です。ご主人の創作意欲というか毎週末の限定が楽しみです。今週も旨かったーー!!

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