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2022年6月18日 (土)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

安田の「蘭」です。毎週末に提供される限定を楽しみに訪問。今週末の限定は、庄内産メバルと利尻昆布の中華そば。味玉をトッピングです。黒々としたスープは結構濃いめの醤油味。昆布の旨味をしっかりまとったこの風味豊かな醤油にメバルの出汁がしっかり効いて抜群に旨い!!醤油と出汁のバランス感が絶妙。メバルってちょっと珍しい感じもしますが、これはかなり自分好みの醤油味。ほんと旨いです。麺は角断面の中太麺。滑らかでつるつるシコシコ。しっかりとした噛み応え、喉越しも抜群の美味しい麺です。チャーシューはいつもながら肉質感とともに肉の旨味十分。食感の良いメンマも味が良く染みています。味玉も優しい味わい。とにかくスープが美味しくて完飲!今週の限定も旨かったーーー!!

 

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