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2022年5月31日 (火)

「龍上海 赤湯本店」(山形県南陽市)

全国区の人気店「龍上海」の赤湯本店です。開店11時30分前には既に大行列。相変わらず人気あります。開店前に店員さんが一人ひとり検温と注文取り。今日はからみそチャーシューメンにしました。丼を覆うチャーシュー。そして中央に真っ赤なからみそが鎮座します。まずはからみそを混ぜずにスープを一口。とてもまろやかな味噌味。これだけだとかなりのマイルド感がありますが、「龍上海」こだわりのからみそを溶かして混ぜていくと一変。ニンニクの効いた風味の良いからみその旨味と辛味が一気に広がり、スープをしっかり引き締めます。やっぱり旨い!!この旨辛さ、レンゲが止まりません。麺は滑らかな舌触りの太縮れ麺。もちもち感、弾力も抜群。パンチの効いた旨い麺です。チャーシューは5~6枚。柔らかく、肉の旨味と脂身の甘味が抜群に旨いです。メンマはコリコリの食感。青のりの風味がアクセントに。久々の「龍上海」のからみそ、旨かったーーー!!

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