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2022年5月11日 (水)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は期間限定の冷やし担々麺。舟形の大きな器で出てきました。彩りの良いたっぷりの葉物野菜が目を引きます。スープはゴマの風味豊かで濃厚感があります。ほのかに感じる酸味とともに、ラー油の辛味と山椒や花椒の痺れもしっかり感じるシビカラなスープ。更に旨辛の挽肉が混ざり合って旨辛感が増していきます。麺はよく〆られて歯応え抜群の細麺。スープもよく絡みます。野菜の下に隠れていた大ぶりのチャーシューは柔らかく肉の旨味たっぷり。冷やしトマトときゅうりが初夏の清涼感を演出します。シャキシャキの紫玉ねぎとナッツの食感がいいアクセントに。たっぷり野菜で体にも良さそうです。旨かったーー!!

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