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2022年4月22日 (金)

「拉麺 笑星(えぼし)」(新潟市江南区)

鵜ノ子IC近くの「笑星(えぼし)」です。夏季限定の味噌つけ麵が始まっていました。今日はその中から新作で数量限定、濁味噌つけ麵。麺量は並盛と同料金の中盛(320g)です。麺の上には2種類のチャーシュー、穂先メンマ、半味玉、岩のり、刻み玉ねぎ、鰹節などがトッピングされます。まずつけ汁を一口。濃いめの味噌味に煮干しががっつり効いてかなりの濃厚感。風味の良い味噌と煮干しの風味と旨味が絶妙に絡み合い、更に鰹節や岩のりがつけ汁に一層風味を増します。麺はつるつるシコシコの中太麺。歯応え、噛み応え抜群の旨い麺です。中盛(320g)は結構ボリュームあります。チャーシューは食感が良く肉の味もしっかり感じるレアと旨味抜群のバラ。どちらもいい味です。シャキシャキの穂先メンマ、玉ねぎの食感がいいアクセントに。かなり濃い味のつけ汁ですが、最後まで美味しく食べられました。旨かったーー!!

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