「麺者 風天 東明店」（新潟市東区）

東明の「風天」。旧「アオゾラメンポ」跡に3月30日にオープンした「マゼソバ風天」です。券売機を見ると、まぜそばと汁麺がそれぞれ数種類あり、今日はその中から東明店オリジナルのえび香るまぜそば（追い飯付き）。+10円で大盛り、クーポンで辛肉をトッピング。店員さんに聞かれニンニクも入れます。店内はほぼ「アオゾラメンポ」と変わらないような印象。麺の上にはたっぷりの豆苗、チャーシュー、卵黄、そしてとびっこ？も。タレはえびがガッツリ効いたまさにえび香るまぜそば。この香ばしいえびの風味、旨味がたまりません。更に追加の旨辛な辛肉の辛味もしっかり効いて抜群に旨い！！麺は滑らかでつるつるシコシコの平打ち中太麺。しっかりとした歯応え、噛み応えのあるかなり旨い麺です。豆苗はサクサクシャキシャキの食感。チャーシューは肉の旨味たっぷりです。途中、卓上の昆布酢でまろやかで爽やかな酸味を加えて味変。最後に追い飯（炊き込みご飯）を投入。いやー旨かったーー！！