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2022年4月28日 (木)

「麺者 風天 東明店」(新潟市東区)

東明の「風天」。旧「アオゾラメンポ」跡に3月30日にオープンした「マゼソバ風天」です。券売機を見ると、まぜそばと汁麺がそれぞれ数種類あり、今日はその中から東明店オリジナルのえび香るまぜそば(追い飯付き)。+10円で大盛り、クーポンで辛肉をトッピング。店員さんに聞かれニンニクも入れます。店内はほぼ「アオゾラメンポ」と変わらないような印象。麺の上にはたっぷりの豆苗、チャーシュー、卵黄、そしてとびっこ?も。タレはえびがガッツリ効いたまさにえび香るまぜそば。この香ばしいえびの風味、旨味がたまりません。更に追加の旨辛な辛肉の辛味もしっかり効いて抜群に旨い!!麺は滑らかでつるつるシコシコの平打ち中太麺。しっかりとした歯応え、噛み応えのあるかなり旨い麺です。豆苗はサクサクシャキシャキの食感。チャーシューは肉の旨味たっぷりです。途中、卓上の昆布酢でまろやかで爽やかな酸味を加えて味変。最後に追い飯(炊き込みご飯)を投入。いやー旨かったーー!!

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