「燕三条 中華そば 鬼にぼ」（新潟県燕市）

吉田の「鬼にぼ」です。今日は4月の期間限定「鬼ほど煮干しシリーズ」、鯵の煮干し中華そば。太麺・細麺がありますが太麺で。太麺は背脂入りになります。クーポンで味玉をトッピング。背脂びっしりのスープはライトでとてもあっさり。POPに「鬼ほど味の煮干しを入れました！」とある通り、一口飲んだ瞬間、鯵の風味と香り、そして存在感をしっかりと感じます。たっぷりの背脂でまろやかな味わいを残します。麺はやや平打ちというか角断面の太ストレート麺。とても滑らかでプリップリ。しっかりとした歯応え、噛み応えを楽しめる麺です。チャーシューは肉の旨味も十分。シャキシャキの太メンマはいい味がします。岩のりの磯の風味と玉ねぎの食感がスープとよく合ってアクセントに。旨かったです。