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2022年4月18日 (月)

「麺匠 MAJIDE -マジデ-」(新潟市中央区)

新潟駅南・米山の「MAJIDE -マジデ-」です。今日は無料券を使用してメニューの人気№3、二郎系担々麺にしました。二郎系ということで、麺の上にはたっぷりの野菜が乗っていますが、しっかり炒められています。そしてチャーシュー、挽肉、搾菜、背脂などたくさん乗って賑やかです。クリーミーでとてもまろやかな担々スープをベースに、ラー油の辛味と炒め野菜の香ばしさ、背脂のまろやかさも加わってメチャ旨!ニンニクもしっかり効いています。辛味はそれほど強くなく絶妙な辛旨感。風味豊かで実に美味しいスープです。麺はプリプリもちもちの中太麺。しっかりと歯応え、噛み応えがあります。チャーシューは柔らかく肉の旨味抜群。もやし、キャベツなどの炒め野菜はシャキシャキ。食感の良い搾菜がいいアクセントに。挽肉も旨味たっぷりです。麺量はそれほど多くはありませんが、たっぷり野菜で食べ応え十分。いやー旨かったーーー!!

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