「らぁめん 倉井」（新潟市中央区）

西堀通の人気店「倉井」です。どれを食べても美味しくて大好きなお店。今日は久しぶりにつけ麺にしました。麺は大盛り、クーポンで味玉をトッピング。小皿で藻塩が付いてきます。麺はねっとりととろみのある昆布水に浸かって出てきます。まずは麺に藻塩だけを付けて麺の味を楽しみます。昆布水の旨味をまとった麺の味をこの藻塩がしっかり活かしてくれます。つけ汁はキレのある醤油とともに、飲むとふわーっと鶏の風味と旨味が広がってまろやかな味わい。醤油と鶏清湯スープとの相性が絶妙！このまま飲んでもメチャ旨ですが、麺を食べ進めるうちに昆布水の旨味がつけ汁に混ざり合って一層旨さが増していきます。つけ汁の中には肉の旨味抜群のコロチャーシュー。メンマもいい食感。味玉もやや甘めでいい味です。レモンの酸味がつけ汁を爽やかに味変。最後はつけ汁に昆布水を入れて完飲。麺、つけ汁、具材、どれをとっても絶品です。やっぱりこのつけ麺、ほんと旨い！！大満足です。ご夫婦の接客も素晴らしい。