「村上らーめん にぼしまじん」（新潟県村上市）

村上プラザ内のフードコートにある「にぼしまじん」。朝10時からの営業です。今日は期間限定麺のまぜそば。辛口もありますがノーマルです。大盛り同料金なので大盛りで。クーポンで味玉をトッピング。POPには「煮干し香る和風カルボナーラ」とあります。麺の上には刻みチャーシュー、チーズ、煮干し削り、ニラ、長ネギ、メンマ、背脂、海苔、追加の味玉、そして中央に卵黄が乗ります。丼の底の煮干し香る醤油ダレと具材、麺をよく混ぜ混ぜして食べます。この濃い目の醤油ダレには少しの辛味と酸味も感じられます。麺はプリプリもちもちの中太麺。滑らかでしっかりとした弾力、噛み応えのある美味しい麺です。チーズがコクと風味を増し、背脂と卵黄でまろやかさも加わります。更に煮干し削りで一層煮干し感が増します。肉の旨味たっぷりの刻みチャーシュー。味玉もいい味です。願わくば、追い飯があれば最高でした。旨かったーー！！