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2022年3月26日 (土)

「喜多方ラーメン 喜一」(福島県喜多方市)

喜多方の人気行列店「喜一」です。今日はSio(塩)チャーシューメン。会津山塩の使用承認第1号のお店ですが、現在は会津山塩は使用してないようです。麺の上にたっぷりのチャーシューの輪。見るからに柔らかそうです。透明感のあるスープを一口飲んで思わず「旨~い!!」。実にまろやかかつマイルドな飲み口。あっさりとした中にもふくよかな鶏の旨味も十分感じつつ、最後の一滴まで飲み干せそうな絶品スープです。麺はやや柔らかめの中太縮れ麺。歯触りが良く、滑らかでもちもちの食感。スープとの相性抜群の美味しい麺です。そしてこのチャーシュー、12枚くらい入っています。とろける柔らかさ、肉の旨味、特に脂身の甘味が素晴らしい!まさに絶品チャーシューです。「福島県民ラーメン総選挙」殿堂入りの一杯。やっぱり旨かったーーー!!!

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