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2022年3月22日 (火)

「麺処 清水 三条店」(新潟県三条市)

三条市上保内の「清水」です。今日は濃厚煮干しつけ麵。大盛から特盛まで無料ですが大盛です。クーポンで手作りワンタン一皿(3個)もいただきます。つけ汁は動物系の旨味とともに煮干しがしっかり効いて抜群の旨さ。濃厚感のある煮干しの風味と旨味が麺との相性もバッチリ。ほんと旨いつけ汁です。麺は全粒粉でしょうか?蕎麦のような色をした平打ちの太麺。とても滑らかでつるつるシコシコ。しっかり噛み応えがあって、麺尾味も十分楽しめる旨い麺です。レアな食感のチャーシューは肉の旨味もたっぷり。太メンマはコリコリシャキシャキ。味玉は甘めでいい味です。濃厚つけ汁にあって、爽やかなカイワレがいいアクセントに。皿ワンタンは餡もぎっしり。タレの風味が良く、相変わらずメチャ旨い!これがサービスでいただけるのは嬉しい限り。つけ麺の麺量が見た目より結構あって食べ応えありました。旨かったーーー!!

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