「ラーメン いっとうや」（新潟市中央区）

紫竹山の「いっとうや」です。期間限定のまぜそば2種類が提供されており、今日は辛肉まぜそばにしました。追い飯は有料（30円）です。麺の上にはチャーシュー、ネギ、海苔、そして中央には辛肉。たれというかスープは結構多め。しっかり濃いめの醤油味に辛味と酸味が効いています。はじめはそれほど辛くはないと感じつつ、旨辛の辛肉効果もあってかじわじわと辛さが増してきます。よく混ぜると魚粉と海苔がいい味を出します。麺は滑らかでプリプリの中太ストレート麺。しっかりと噛み応えがあり、よく噛んで麺の味も味わいます。チャーシューは肉質感とともに噛むほどに肉の旨味と甘味が抜群。相変わらず旨い絶品チャーシューです。食べ進むうちに結構辛くなりました。最後は追い飯投入で完食。旨かったーー！！