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2022年3月28日 (月)

「麺や 来味 大形店」(新潟市東区)

大形本町の「来味」です。メニュー豊富でいつも迷うところですが、今日は前から気になっていた黒醤油つけ麵。麺は太麺・細麺を選べますが太麺で。麺量は2玉まで無料ですが1.5玉です。クーポンで味玉をトッピング。トッピング類は別皿での提供。つけ汁は器が黒いのでわかりづらいですが、おそらく真っ黒。保徳地飲むと、キレがあってかなり濃いめの醤油味。とてもスッキリとした黒醤油の風味とともに、ふくよかな鶏の旨味がふわっと香り鼻から抜けます。そばのつけ汁のような和風な味わいです。麺は歯応え十分の太麺。しっかりとしたコシ、噛み応えのある力強い麺です。つけ汁との相性抜群で、つけ汁にくぐらせても麺の味もしっかりと味わうことができます。チャーシューは柔らかく肉の旨味十分。コリコリシャキシャキの太メンマ。麩も付いています。味玉もいい味でした。旨かったーー!!

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