「麺や 真玄」（新潟市中央区）

長潟の「真玄」です。メニューがいろいろあって悩みますが、今日は濃厚海老つけ麺を無料の大盛（1.5玉）で。クーポンで味玉をトッピング。熱々のつけ汁は海老の香ばしい風味がガッツリ濃厚！かなり粘度が高く強烈！海老そのままといった感じです。この濃厚でまったりとした海老の旨味がたまりません。麺は全粒粉っぽい太ストレート麺。まずつけ汁を付けずに麺をそのまますすって麺の味を確かめます。歯応え、噛み応えが抜群です。濃厚海老つけ汁に負けない力強い麺です。こんがり焼かれた角切りチャーシューは肉の旨味とともに甘味もしっかり感じて抜群に美味しい！極太メンマはシャキシャキ、味玉は甘めでとてもいい味です。いやー旨かったーー！！