「中華そば さぶろう」（新潟市江南区）

「さぶろう」です。朝10時からの営業。今日はワンタンめん（並）にしました。クーポンで味玉トッピング。スープからは煮干しのいい香りが立ち上ります。一口飲むと、その煮干しの風味がしっかりと薫り、後から来る甘味が実に心地よく感じます。この煮干しの存在もしっかりと感じつつ、煮干しと動物系の旨味が見事に合わさった絶品スープ。ほんと旨いです。麺は自家製の細ストレート麺。歯切れが良く歯応えも抜群。滑らかで喉越しの良い美味しい麺です。そして6個も入っている大ぶりのワンタン。火傷しそうなほど熱々です。滑らかな皮、ぎっしり詰まった餡もメチャ旨！！トロトロの味玉はとても優しい味わいです。今日も煮干し、堪能しました！旨かったーーー！！！