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2022年3月29日 (火)

「HACHI」(福島県会津若松市)

会津若松の「HACHI」。先日、所さんのTVで取り上げられて気になっていたお店です。とてもお洒落な店内。スタッフさんもお洒落な雰囲気です。メニューは醤油らーめん「弾八」と塩らーめん「弾八の塩」がありますが、今日は醤油らーめん「弾八」にしました。綺麗に整えられた麺線綺麗なビジュアルです。透明感のあるスープは塩と見まがうような淡い色。油がキラキラ光ります。一口飲むと、とても優しくてまろやか。鶏ガラなど動物系の旨味とともに醤油の風味と甘味がじんわりと伝わります。麺は歯切れの良い自家製細ストレート麺。滑らかで歯応えも抜群。スープによく合う美味しい麺です。チャーシューは肉の旨味も十分。食感の良いメンマ、そして糸唐辛子がいいアクセントに。スープと麺のバランスが素晴らしく、センスあふれる洗練された一杯でした。いやー旨かったーーー!!

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