「麺者 風天 亀田店」（新潟市江南区）

亀田の「風天」です。今日は無料チケットを使用して汁なし辛肉まぜそば（追い飯付き）。店員さんからニンニクの追加を聞かれたのでお願いしました。麺の上にはニラ、ネギ、海苔、ゴマ、ニンニクなど。そして中央に辛肉と卵黄が鎮座。これらを丼の底の醤油ダレとよく混ぜて食べます。濃い目の醤油ダレにラー油の辛味が加わり、更に旨辛の辛肉とが相まって結構辛さが効いてきます。タレの風味、辛味と具材などの旨味とが麺にしっかり絡まって相変わらず旨い！！麺は歯応え抜群の中太ストレート麺。舌触りも滑らかで噛み応えも十分の美味しい麺です。麺を食べ終え、追い飯コール。そのままでも旨そうな炊き込みご飯を残ったタレ、具材と混ぜるとこれまたメチャ旨！最後まで飽きさせません。旨かったーー！！