「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。豊富なメニューが並びますが、今日は「本格中華創作麺」のカテゴリーの中から背脂煮干麻婆麺のタマノリ麻婆麺。選べる辛さはスタンダード。サービスの半ライスもいただきます。2/16～2/27までは「麻婆祭」ということで100円OFFでした。背脂ジョニーの濃厚煮干しスープをベースに麻婆もたっぷり。ベースのスープだけ飲んでみると、煮干しがしっかり効いてこれだけでも旨い！そして濃厚な麻婆餡を混ぜていくと、煮干しと麻婆とが合わさって抜群の相性。辛さスタンダードは自分的に丁度良く、とても食べやすい旨辛感です。麺はプリプリでもちもちの中太麺。しっかりとした歯応え、麻婆の餡がよく絡みます。滑らかな豆腐、食感の良い玉ねぎ、岩のりは煮干しベースのスープによく合います。濃厚な麻婆餡はライスにかけても当然の旨さ！いやー旨かったーーー！！