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2022年2月26日 (土)

「麻婆会館 南笹口店」(新潟市中央区)

南笹口の「麻婆会館」です。数種類ある麻婆麺の中から、今日は黒麻婆麺にしました。ベースの真麻婆麺にたっぷりの黒マー油がかけられ、器とともに真っ黒。油が結構多めで火傷しそうなくらい熱々です。トロトロの餡に黒マー油の香ばしさが絶妙に合わさって食欲も倍増。山椒も効いて自分的に結構なシビカラ感です。麺はもちもち感もある中太麺。歯応えもよく、麻婆の餡がまったりと絡みます。滑らかな豆腐、旨味抜群の挽肉もたっぷり。最後の最後まで熱々、シビカラ、そして旨辛。汗が噴き出ました。いやー旨かったーー!!

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