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2022年2月13日 (日)

「麺屋 坂本01 新潟駅前店」(新潟市中央区)

新潟駅前の「坂本01」です。今日は無料チケットを使用し、01中華そば元味に追加で味玉をトッピング。綺麗に整えられた麺線。濃い目のスープに牛脂がキラキラ光ります。スープを一口飲むと、しっかり感じる醤油の風味と旨味、そしてまろやかな牛脂のコクと甘味。更にほんのり香る山椒の風味がアクセントになって濃い目の醤油を引き立てます。麺は滑らかでつるつる食感の中細ストレート麺。冷麦のような食感を楽しみつつ、しっかりとした歯応えのある美味しい麺です。チャーシューは薄切りながら、噛むほどに肉の旨味と甘味を十分感じます。太メンマはコリコリシャキシャキ。味玉もいい味でした。スープも完飲。旨かったーー!!

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