「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今日は今週末19日（土）・20日（日）限定、飛魚と利尻昆布の中華そばに味玉をトッピング。スープは濃い目の醤油味。飛魚の風味はそれほど強くなく、利尻昆布のやさしい旨味が一口、二口飲むほどにじんわりと広がります。濃い醤油味を包むかの如くこの昆布の旨味、コク、たまりません。メチャ旨い！！麺は歯応えが良く、噛み応えも十分の中太麺。滑らかで喉越しも抜群。麺の味もしっかり味わえる美味しい麺です。大判のチャーシューは肉の旨味もたっぷり。味玉も優しい味わいでした。とにかくスープが美味しくて完飲。飛魚と利尻昆布の極上スープ、堪能しました。いやー旨かったーーー！！ほぼ毎週のように提供される限定はどれも旨い！ご主人の創作意欲に脱帽です。