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2022年2月15日 (火)

「ら麺 のりダー」(新潟市東区)

末広町「のりダー」です。今日は無料チケットを使用し、つけ麺をひや盛で。つけ汁はまったりとしてまろやかな動物系の旨味をベースに煮干しなどの魚介系風味がしっかり効いて抜群の旨さ。更に海苔の上に乗った魚粉が一層風味を増します。ほんのり感じる酸味とともに少しの辛味がアクセントになってつけ汁を引き締めます。濃厚感がありますが、そのまま飲んでもメチャ旨いつけ汁です。麺はつるつるもちもちの太麺。しっかりとした歯応え、そしてコシというか噛み応え抜群の旨い麺です。つけ汁の中にはチャーシューがゴロリ。柔らかく、肉の旨味と肉質感を存分の楽しめるチャーシューです。メンマと半味玉もいい味です。麺は並盛ですがなかなかの食べ応え。「のりダー」のつけ麺、やっぱり旨い!!

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