「麺者 風天 小針店」（新潟市西区）

小針の「風天」です。今日は汁なし辛肉まぜそば（追い飯付き）。+10円で大盛、クーポンでとろけるチーズをトッピング。サービスのニンニクもお願いしました。麺の上にはたっぷりの具材。ニラ、ゴマ、海苔、とろけるチーズなど。そして中央に辛肉と卵黄。これらの具材と麺、タレをよ～く混ぜて食べます。タレはしっかり濃い目の醤油味。魚介系風味とともに辣油？の辛味も感じます。結構タレが多めの印象。麺はプリプリもちもちの自家製太麺。滑らかで喉越しも良く、噛み応えも十分の美味しい麺です。辛肉の旨辛感、そしてとろけるチーズの風味とコクがいいですね。途中、刻みニンニクも入れて旨さ倍増！麺を食べ終え追い飯をいただく。炊き込み飯のように味が付いた追い飯です。残ったタレと具材としっかり合わせて完食。旨かったーー！！