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2022年1月20日 (木)

「中華そば ふじの 東中野山店」(新潟市東区)

東中野山の「ふじの」です。今日は期間限定の「清酒らーめん」笹印低精白生酛純米無濾過酒白湯味噌。クーポンで味玉をトッピング。そして「木曜日は餃子の日」なので餃子3個(100円)も。昔ながらの生酛仕込みで醸した清酒をブレンドした味噌スープからは、清酒や酒粕の香りが立ち上ります。一口飲むと、風味豊かで濃厚感のある味噌に清酒や酒粕の風味が漂いながら、ほのかに酸味も感じられる深みのあるスープ。更にベースの動物系や煮干しなどとも混ざり合って、複雑かつ芳醇な味わいです。麺は滑らかで食感の良い中太麺。とても舌触りが良く、つるつるシコシコ。歯応え、喉越しも抜群の美味しい麺です。レアな食感、肉の旨味十分のチャーシューが2枚も。玉ねぎときくらげのシャキシャキ食感がいいですね。味玉も旨いです。大きな餃子は餡もたっぷりでジューシー。これで100円は嬉しい限り。いやー旨かったーー!!

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