「ラーチャン家 女池本店」（新潟市中央区）

女池の「ラーチャン家」です。限定も含め、メニューもいろいろとあって迷います。今日は新メニュー？かな、背脂煮干し生姜中華そばにしました。スープを覆うように背脂がびっしり。一口飲むと、スッキリとした醤油味に生姜が爽やか。煮干しの風味とともにほんのり感じる背脂の甘さが心地よく感じます。くどさや油っぽさは全くなく、きりっとした醤油と煮干し、背脂、そして生姜が一体となって実に美味しいスープに仕上がっています。麺は平打ちの太麺。滑らかでつるつるの食感。歯応えもよく、麺の味もしっかり感じる美味しい麺です。肉の旨味十分のチャーシュー。食感の良い玉ねぎと岩のりがスープに馴染んで相性抜群です。旨かったーー！！