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2022年1月19日 (水)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は期間限定の濃厚担々麺(インスタフォロワー限定)。クーポンで味玉をトッピング。麺の上に乗った白ゴマと黒ゴマが目を引きます。まずスープを一口、濃厚ですがまろやかでクリーミー。ゴマの風味とコクが抜群の担々スープ。そこに白ゴマと黒ゴマを混ぜるとゴマの風味と濃厚感が一気に増し、更に旨辛の肉味噌やラー油の辛味がしっかり効いて結構な辛さに。徐々に味変も楽しみながら食べ進めます。麺は食感の良い中細麺。濃厚スープもまったりと絡み持ち上げます。こんがり焼かれた大ぶりチャーシューは柔らかく、香ばしさとともに肉の旨味が抜群。食感の良い玉ねぎとナッツも入っていてアクセントになっています。濃厚で旨辛な担々スープ、じんわりと汗も出て温まりました。旨かったーー!!

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