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2022年1月26日 (水)

「中華そば 石黒」(新潟市中央区)

弁天橋通の「石黒」です。今日は極づけのひやもり。無料の中盛りです。豚骨の旨味とともにガッツリ効いている煮干し。煮干しの旨味と風味が抜群、そして後からほんのり感じる甘味。濃厚でまったりとしたこのつけダレ、相変わらずの旨さです。麺は少し平たい中太麺。滑らかでしっかりとした噛み応えのある麺。弾力、コシ、そして噛むほどに麺の旨味と甘味を十分楽しめる旨い麺です。チャーシューは肉の質感、旨味とも抜群。食感の良いメンマと味玉もいい味です。三つ葉と柚子が濃厚つけダレにあって爽やかなアクセントに。久しぶりの極づけ、やっぱり旨かったーーー!!

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