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2022年1月 8日 (土)

「ぼん蔵」(新潟市東区)

逢谷内の「ぼん蔵」です。今日は期間限定の味噌つけめん。券売機にボタンがないので、みその食券+現金150円になります。どろりとしたつけ汁はかなり濃厚。味噌の風味、旨味とともにほんのり感じる酸味。更にピリッと感じるラー油などの辛味が刺激的です。麺は歯応え抜群の太縮れ麺。しっかりとした弾力、噛み応え。力強さも感じる旨い麺です。肉厚のチャーシューは肉の旨味十分。メンマも食感が良くいい味です。チャーシューの下にフライドオニオン?が隠れていました。カリカリの食感とともにこの甘味が濃厚つけダレにあっていいアクセントになります。麺は並盛ですが食べ応えありました。旨かったーー!!

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