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2022年1月21日 (金)

「麺処 清水 三条店」(新潟県三条市)

三条の「清水」です。今日は限定の吟醸辛し味噌らぁめんの野菜入りです。ワンタン一皿(3個)もいただきます。麺の上にはたっぷりのもやしやキャベツ、そして辛味噌が乗ります。まずは辛味噌を溶かずにデフォのスープを一口。濃厚感のあるまろやかな味噌味。飲んだ瞬間、ほんのり感じる生姜やニンニクの風味とともに、ふわっと魚介系が薫ります。そして辛味噌をちょっと舐めてみると結構な辛さ。徐々に溶かしていくとかなり辛くなるかなと思いきやそれほど辛くなく、まろやかな味噌スープがマイルドで旨辛な味噌味に。これは美味しいです。麺はしっかりと噛み応えのある太麺。もちもち感もしっかり、食べ応えがあってパンチも感じる旨い麺です。肉の旨味抜群のチャーシュー。茹でもやしはシャキシャキ、キャベツの甘味がいいですね。皿ワンタンは餡がぎっしり詰まってジューシー。タレがいい味です。旨かったーー!!

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