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2022年1月23日 (日)

「らぁめん 倉井」(新潟市中央区)

西堀通の「倉井」です。今日はわんたん醤油らぁめんに味玉をトッピング。カウンターに座り、ご夫婦の丁寧な仕事を見ながら待ちます。丼からは醤油と鶏の芳醇な香りが立ち上ります。一口飲んで思わず「旨い!!」と唸ります。風味豊かな醤油の風味と旨味、そしてふくよかな鶏の旨味、更に魚介系などの風味が見事に凝縮された絶品スープ。一口、二口、・・・レンゲが止まりません。とてもスッキリとして味わい深い醤油味。ほんと旨いスープです。麺は歯応えの良い細ストレート麺。歯切れもよく、つるつるシコシコ。スープとの相性も良く、喉越し抜群の美味しい麺です。そして具材はどれも絶品。チャーシューは弾力、歯応え抜群、噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめます。太メンマはシャキシャキ、味玉がトロトロで実にいい味です。そして3個入っているわんたん。餡もぎっしり、ジューシーで味付けが絶妙!このわんたん、メチャ旨いです。スープ、麺、具材、どれをとっても極上の一杯。今日も堪能しました。旨かったーーー!!!

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