「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」（新潟市中央区）

南笹口の「まっくうしゃ」です。今日は期間限定の清酒らーめん、吉乃川酒粕味噌タンメン。クーポンで餃子3ヶもいただきます。越後みそと信州みそをブレンドしたベースのスープは風味豊かでとてもマイルドな味わい。トッピングされた「吉乃川」の酒粕ペーストがスープに徐々に溶け込んで一層まろやかな味になってきます。芳醇な風味と香りを醸し出す酒粕が味噌と抜群の相性。更に香ばしさの残るマー油がいいアクセントになります。これは美味しいスープです。麺は滑らかな舌触りの平打ち太麺。つるつるの食感、喉越しも抜群の旨い麺です。大ぶりの炙りチャーシューは柔らかく、肉の旨味を存分に楽しめます。もやし、玉ねぎ、ニラなどのシャキシャキ野菜もたっぷり。珍しいトマトやレタスも入っていますが、トマトの酸味がこのスープと合うかは評価が分かれそう。とにかく酒粕が溶け込んだまろやかでコクのある味噌味がメチャ旨でスープも完飲。旨かったーー！！餃子もいい味でした。