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2022年1月24日 (月)

「焼あご中華 浦咲」(新潟市東区)

はなみずきの「浦咲」です。今日は「NGT48らーめん部御麺印プロジェクト参加らーめん」、期間限定の赤ひげラーメンをクーポンで大盛り。新潟冬の特産という赤ひげ(サクラエビ科の小さなえび)を使ったラーメン。生の赤ひげがレンゲにたっぷり乗っています。まずスープを一口。えびの風味がしっかり感じられます。スッキリとした中にもこの香ばしさはえびとともに焼あご出汁がベースでしょうか、とても味わい深いスープです。更にレンゲの赤ひげをスープに混ぜていくと一層エビ感が増して美味しくなります。麺は食感の良い細麺。もちもち感もあって、スープもよく持ち上げます。チャーシューは柔らかく、噛むとしっかり肉の旨味を味わえます。えび団子かな?歯応えが良くていい味です。メンマもしっかり味が染みていました。えび好きにはたまらない新潟名産の赤ひげ。旨かったーー!!

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