「麺や 真玄」（新潟市中央区）

弁天線・長潟の「真玄」です。メニュー豊富で迷いますが、今日は以前も食べて美味しかった油そば肉味噌和え麺を無料の大盛（1.5玉）で。クーポンで味玉トッピング。カップスープが付いてきます。麺が来る前に13種類もの油そば用調味料が登場！どれを入れて味変するか迷いますね。麺の上にはたっぷりのトッピング類。細切れチャーシュー、ニラ、海苔、ネギ、魚粉、メンマ、そして中央に肉味噌、その上に卵黄。混ぜる前にタレをすくって飲んでみると、魚介系風味漂う濃い目の醤油味。そして肉味噌をひとつまみ・・、独特の味付けがクセになりそう。この肉味噌、旨いです。そして麺とタレ、具材をよく混ぜて食べます。麺は滑らかでつるつるの食感。喉越し抜群の美味しい麺です。細切れチャーシューは柔らかく肉の旨味たっぷり。味玉もメチャ旨。ニラや海苔は麺とよく合います。終盤、13種類の調味料の中から、マヨネーズ、おろしにんにく、フライドガーリックを加えました。マヨネーズがいいですね。麺を食べ終え追い飯もいただいて完食。お腹いっぱいです。旨かったーー！！