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2021年12月21日 (火)

「麺屋 坂本01 新潟駅前店」(新潟市中央区)

新潟駅前の「坂本01」です。今日は数量限定の新メニュー、坂本式坦々麻婆麺~山椒ご飯を添えて~。楕円形の器で出てきました。中央に綺麗に整えられた麺を挟んで坦々ダレと麻婆餡。見た目パスタやカレーのようなビジュアルです。山椒ご飯と山椒油、ラー油が付いてきました。POPの「美味しい食べ方」に沿って食べてみます。まず麺ととろとろの坦々ダレを絡めて汁なし担々麺に。麺が少し固まっていて、最初、少し食べづらいです。坦々ダレは濃厚なゴマの風味とともにエビの香り、風味がしっかり主張。それなりに辛味は感じますが、それほど辛くはありません。麺はパスタのような歯応え、食感の中細ストレート麺です。次にこの汁なし坦々麺に麻婆餡を絡めます。麻婆餡が坦々ダレと混ざり合い、そして麺とも絡み合って抜群の旨辛感。汁なし坦々麻婆麺として楽しみます。終盤、山椒油で痺れを、ラー油で辛味を増します。山椒油、入れすぎると結構効きます。麺を食べ終え、残った坦々麻婆餡を山椒ご飯にかけて完食。食べ応えありました。旨かったーー!!

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