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2021年12月15日 (水)

「鶏そば 縁道 石山本店」(新潟市東区)

石山の「縁道」です。今日は期間限定、一日15食限定の「清酒らーめん」大洋盛貝塩鶏そば。アサリの炊き込みご飯付きです。クーポンでレアちゃーしゅう1枚トッピング。直前にブレンダーで泡立てられたスープ。POPにあるとおり、真っ白でふわふわ。一口飲むと、鶏の芳醇な風味とまろやかな旨味とともにアサリがふんわり薫り、アサリの旨味もしっかりと感じます。カエシを村上の大洋盛を使っているとのこと。この風味豊かなスープの奥にはこの清酒がいい仕事をしているように感じます。振りかけられた辛味がスープのアクセントに。このスープ、ほんと旨いです。麺はもちもち感が抜群の中細麺。スープもまったりと絡んでよく持ち上げます。レアちゃーしゅうはとにかく食感が良く、肉の旨味も十分。紫玉ねぎもシャキシャキ、味玉もとろとろ、アサリもいい味です。アサリの炊き込みご飯はそのまま食べても美味しいのですが、やっぱり残ったスープにダイブ。これがメチャ旨でした。最後まで鶏、アサリを楽しめる一杯。旨かったーーー!!スタッフの接客もすごく感じがいいですね。

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