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2021年12月29日 (水)

「海老ラーメン専門店 海老寿DELUX」(新潟市中央区)

こんぴら通りの「海老寿DELUX」です。看板というか店頭幕が綺麗になりましたね。今日は期間限定の「清酒らーめん」大洋盛石狩風土鍋味噌担々麺。クーポンでよだれ餃子(2ヶ)もいただきます。土鍋でグツグツと煮えたぎって出てきました。3分くらいは沸騰状態。火傷しそうに熱々なので、少しずつお椀によそって食べます。担々麺ですが辛味は強くなく、田舎味噌をブレンドしたという味噌ダレスープはどこか懐かしい味わい。鮭の風味漂う濃厚でコクのある味噌味はまさに石狩風。担々麺というより味噌煮込みらーめんといった印象で、とにかく味噌と鮭がうまく合わさって抜群に旨いスープです。麺はしっかりとした、半味玉など。そして酒蒸しされた鮭といくらが石狩風をしっかり演出。これは旨い!!そして旨味抜群の肉味噌が担々麺だったことをを思い出します。ライスを投入すれば雑炊としても美味しくいただけます。よだれ餃子も相変わらずの旨さでした。いやー旨かったーー!!

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