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2021年12月 6日 (月)

「喜びラーメン 小太喜屋」(新潟県村上市)

村上の名店「小太喜屋」です。冬の期間限定、淡口味噌が始まっていました。今日はこの淡口味噌を同料金の大盛りで。スープを一口飲むと、味噌が強く主張するのではなく、程よく淡いこの味噌感。背脂も浮いて、とてもまろやかで優しい味わいの味噌です。更にこの淡い味噌にしっかり効いた魚介系・節系の風味。この節系の味を味噌が丸~く包んでいる感じ。淡い味噌ですが奥も深い!一年ぶりですがやっぱり旨いです。麺はもちもち感をしっかり感じる中細縮れ麺。とても食感が良く、スープとの相性も抜群です。チャーシューは肉の旨味抜群のバラとしっとり食感のローストチャーシューの2種類。どちらもほんと旨いチャーシューです。味玉は甘めの味でメチャ旨!太メンマは食べやすいように切れ目が入っていて、味玉も飾り切りとともにご主人の丁寧な仕事ぶりを見ることができる逸品。とにかくスープが美味しくて完飲。今年も淡口味噌、堪能しました。旨かったーーー!!

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