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2021年12月22日 (水)

「手しごとの店 ちくら」(新潟市中央区)

新潟駅前の「ちくら」です。今月、東中通から駅前に移転オープン。昼時は中華そばが提供されていて、「潤」さんプロデュースとのことです。店内は結構広々。ランチ限定のメニューを見ると、中華そば単品とセットがあります。今日は中華そばセット(中華そば、季節のおまかせ丼、ぬか漬け)に味玉をトッピング。まずは中華そば、スープを一口飲むと、スッキリとした醤油の風味、旨味、そして甘味とともに煮干し、節系の風味ががっつりと主張。一口、二口と飲んでいくと、じわーっと節系の旨味をまとった醤油の風味が口の中いっぱいに広がります。麺は平打ちの太縮れ麺。しっかりとした歯応え、もちもち感抜群の美味しい麺です。バラチャーシューは4枚。薄切りながら肉の旨味と甘味がたっぷりです。味玉はとろとろでライトな味わい。食感の良いメンマもしっかり味が染みています。季節のおまかせ丼は刺身が二切れ、玉子焼き、おから、しらたきたらこあえ?が乗っています。これもいいですね!美味しいです。そしてぬか漬け、特にきゅうりがいい味でした。いやー旨かったーー!!

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