「AKIHA 麵屋 粋翔」（新潟市秋葉区）

新津の「粋翔」です。12月10日から始まったハッピーパスの企画、新潟を代表する「日本酒」と「らーめん」の魅力を調和させた新ブランド「清酒らーめん」。ここ「粋翔」で提供されるのは十日町松乃井味噌拉麺です。店主さんの地元十日町市の松乃井酒造場の特別純米酒と妻有ポークを使用とのこと。スープは風味豊かな味噌に酒粕の旨味、コクが合わさってとてもまろやか。味噌と酒粕が見事に調和しています。丸みを帯びて飲んでも飲んでも飽きることのないこの味噌スープ、どこか懐かしさも感じる味です。更に雪に見立てた大根おろしがスープに混ざり合うと、とろとろになって一層美味しくなります。麺はプリプリでもちもちの太麺。しっかりとした歯応え、噛み応え、そして麺の味も十分楽しめる美味しい麺です。ブランド豚の妻有ポーク。肉の旨味、甘味がすごくいいですね。旨い肉です。食べ進めるにつれ、かんずりが徐々にスープに溶け込んで、その風味と辛味がスープを引き立てます。味噌とかんずり、よく合います。とにかくスープが美味しくて完飲。身も心もポカポカになました。いやー旨かったーーー！！